LICENCE 3 SCIENCES DE LA VIE ET DE LA TERRE - PRODUCTIONS VEGETALES ET INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES

Ces modules abordent la transformation et la conservation des aliments d’origine végétale, avec un focus sur les procédés industriels tels que la classification des produits, leur préparation (parage, lavage, blanchiment) et les méthodes de conservation comme la surgélation et l’appertisation. Ils mettent en lumière les étapes clés de production, les impacts nutritionnels, ainsi que les contrôles de qualité pour assurer la conformité des produits aux normes de consommation.